Recomendaciones

¿Qué funciones realiza el parrillero?

​

El parrillero es la persona encargada de brindar servicios de parrilla durante eventos, especializándose en la preparación de asados. Sus funciones principales incluyen:

 

• Cumplir con el horario establecido en el contrato.

• Mantener el espacio de trabajo en óptimas condiciones de organización y limpieza.

• Portar el uniforme adecuado de acuerdo con los estándares del servicio.

• Encender la parrilla de manera correcta y eficiente según los procedimientos establecidos.

• Garantizar una manipulación segura y una higiene adecuada en el manejo de los alimentos.

• Preparar los alimentos siguiendo las indicaciones precisas del cliente.

• Emplatar los alimentos de acuerdo con las instrucciones y preferencias específicas del cliente.

​

​

¿Qué funciones realiza el auxiliar?

​

El auxiliar de parrillero es el profesional encargado de brindar apoyo al parrillero principal durante la realización de un evento de parrilla. Sus funciones principales incluyen:

​

• Cumplir con el horario establecido en el contrato.

• Mantener el espacio de trabajo en óptimas condiciones de organización y limpieza.

• Portar el uniforme adecuado de acuerdo con los estándares del servicio.

• Apoyar al parrillero principal durante todo el evento, asegurando disponibilidad de recursos y ayudando en diversas tareas.

• Emplatar los alimentos de forma atractiva y ordenada, siguiendo instrucciones específicas del cliente.

• Colaborar en la preparación de acompañamientos según indicaciones del parrillero principal.

• Mantener organizado el espacio y los implementos para un servicio eficiente.

• Realizar tareas simples para aliviar la carga de trabajo del parrillero principal.

​

​

​

¿Cómo puedo planificar mi asado?

​

Para planificar tu asado de una forma óptima ten en cuenta lo siguiente: 

 

• Tiempo: El tiempo es fundamental al contratar nuestro servicio. En nuestro plan básico, que incluye 4 horas de servicio, te recomendamos dedicar 3 horas para el pre-asado y la cocción, y la última hora para servir. Así te aseguramos que puedas disfrutar de una deliciosa comida en el tiempo estimado.

​

• Personal: Para brindarte la mejor experiencia, es importante que consideres la cantidad de personas que estarán en tu asado. Si no contratas una cantidad de parrilleros o auxiliares adecuada, podrías presentar retrasos a la hora de servir. Por eso, te sugerimos que nos brindes información sobre la cantidad de invitados para poder ofrecerte el personal necesario y garantizar un servicio de calidad.
 

​

 

¿Qué implementos va a necesitar el parrillero?

 

A continuación, te presentamos una lista de los implementos básicos que necesitará nuestro parrillero para asegurar el éxito de tu evento. Ten en cuenta que, dependiendo de la cantidad de personas que asistan, es posible que necesites más implementos. No te preocupes, si no tienes alguno de estos implementos, puedes alquilarlos con nosotros:

 

• Una parrilla adecuada para la cantidad de personas que asistirán.

• Una tabla de cortar para carne y verduras.

• Estufa y ollas para cocinar los alimentos necesarios.

• Recipientes para el guacamole y manipulación de ingredientes.

• Bandejas para manipulación de ingredientes.

• Papel aluminio para envolver los alimentos mientras se cocinan, si es necesario.

• Carbón y/o leña para la parrilla. Ten en cuenta que un bulto es suficiente para aproximadamente 50 personas.

• Encendedor, aceite y servilletas para encender la parrilla.

• Una mesa de tamaño apropiado para el parrillero.

• Bolsas de basura y toallas de cocina para mantener el área de trabajo limpio y ordenado.

​

​

​

¿Qué alimentos debo comprar y en qué cantidades?

 

A continuación, te presentamos una lista de alimentos recomendados para que puedas preparar un delicioso asado con tus amigos y familiares.

 

Proteína: Es recomendable ofrecer 300 gramos de proteína por persona.

 

• Res: En los asados, la carne de res más común es la cadera y chatas. También puedes ofrecer punta de anca o churrasco. Sin embargo, te recomendamos evitar la milanesa de res, ya que es una preparación empanizada y frita que se cocina de manera diferente a la carne asada en la parrilla.

 

• Cerdo: Las costillas y el lomo de cerdo son las opciones más populares para un asado. Además, la milanesa de cerdo es una excelente opción cuando se sabe preparar.

 

• Pollo: Los filetes de pechuga son los más utilizados en los asados, pero también puedes incluir cuadros o muslos de pollo.

 

Chorizo y morcilla: Un chorizo pequeño y/o una morcilla por persona.

​

Acompañamientos: Aproximadamente 150 gramos de papas, medio plátano, media mazorca y/o una arepa por persona.

​

Salsas: Ofrece una variedad de salsas a tu gusto. Si vas a ofrecer costillas, se recomienda salsa mostaza y salsa BBQ.

​

Guacamole: Si deseas incluir guacamole en tu asado, necesitarás 1 aguacate por cada 4 a 6 personas, una cebolla cabezona grande para 15 a 20 personas, un tomate grande para 15 a 20 personas, 2 limón para cada 15 personas, cilantro y ají.

 

​

​

¿Cómo puedo entregar la comida?
 

Te ofrecemos dos opciones para servir la comida que pueden adaptarse a las preferencias y necesidades según tu evento:

 

• Servicio en platos individuales: En esta opción, cada invitado recibirá su propia porción en un plato individual. Esta alternativa es ideal para eventos más formales, ya que cada comensal tendrá una presentación cuidada y se garantiza que todos recibirán la misma cantidad de comida.

 

• Servicio en picadas: Si prefieres una opción más casual y divertida, te recomendamos el servicio en picadas. En este caso, se colocan bandejas de comida en las mesas y los invitados pueden comer lo que deseen. La ventaja de este método es que evita el desperdicio de comida, ya que los comensales pueden tomar solamente lo que quieren comer y no hay platos llenos de comida que terminan en la basura. Además, es una buena manera de fomentar la interacción entre los invitados, quienes pueden compartir y probar diferentes opciones de comida.

 

​

​

¿Qué adobos puedo realizar?

 

A continuación, te ofrecemos algunas opciones de adobos sencillos para tus asados, junto con los ingredientes necesarios para prepararlos.

 

• Adobo de cerveza y ajo: Este adobo es muy popular debido a su simplicidad en la preparación. Solo necesitas mezclar cerveza, ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Luego, untar la mezcla sobre la carne y dejar marinar durante al menos 2 horas antes de cocinarla.

​

• Adobo de limón y pimienta: Para preparar este adobo, necesitarás mezclar jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Luego, untar la mezcla sobre la carne y dejar marinar durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.

​

• Adobo de paprika y ajo: Este adobo requiere mezclar paprika, ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Luego, untar la mezcla sobre la carne y dejar marinar durante al menos 1 hora antes de cocinarla.

​

• Adobo de cilantro y limón: Para preparar este adobo, necesitarás mezclar cilantro fresco picado, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Luego, untar la mezcla sobre la carne y dejar marinar durante al menos 2 horas antes de cocinarla.

 

​

​

¿Algo más que deba tener en cuenta?

 

Además de los elementos esenciales que te mencionamos para la preparación del asado, hay otros detalles que también son importantes para garantizar que tu evento sea un éxito. A continuación, te ofrecemos algunas sugerencias:

​

• Es recomendable tener un aperitivo o pasabocas disponible para aquellos que tengan más hambre mientras se prepara la comida principal. Esto puede ayudar a mantener a tus invitados felices y satisfechos.

​

• Asegúrate de contar con suficiente espacio para que todos tus invitados se sientan cómodos y puedan disfrutar del evento. Esto puede ser especialmente importante si esperas tener una gran cantidad de invitados.

​

• Si tienes invitados vegetarianos o veganos, asegúrate de ofrecer opciones de comida para ellos, como verduras a la parrilla o hamburguesas vegetarianas. De esta manera, todos tus invitados podrán disfrutar de la comida y sentirse incluidos en el evento.

 

• Si planeas tener el asado al aire libre, es importante tener un plan en caso de lluvia o mal clima. Puedes considerar la posibilidad de tener carpas o toldos disponibles para proteger a tus invitados.

​

• Asegúrate de tener una buena cantidad de bebidas disponibles para tus invitados. La bebida más común en los asados es la cerveza, pero también es importante tener opciones de gaseosas y otras bebidas disponibles para aquellos que no beben alcohol.

 

• Asegúrate de tener suficientes servilletas, platos, cubiertos y vasos disponibles para todos tus invitados. Esto puede ayudar a garantizar que todos tengan lo que necesitan para disfrutar de la comida y la compañía.

​

• No te olvides de ofrecer opciones de postre para cerrar con broche de oro. Puedes considerar opciones como frutas frescas, helado o un pastel. Esto puede ayudar a que todos tus invitados se sientan satisfechos y felices al final del evento.

 

Recuerda que lo más importante es que todos se diviertan y disfruten de la comida y la compañía. Si te aseguras de tener todo lo necesario, puedes estar seguro de que tu asado será un éxito.

​

¡Buen provecho!

​

​